aboutBachmann

OurHistory

コンディトライ バッハマンは初代オーナーシェフの渡辺 洽によって1976年に創業しました。
祖父が営む和菓子店の影響で菓子づくりに親しみながら育った洽は、大人になり菓子職人の道を選びます。ある日、勤め先の研修旅行でスイスに訪れたことがきっかけで、当時の日本で食べられていた洋菓子は日本人向けにアレンジされた味だと知ることに。
「ヨーロッパで売られている菓子と同じ味を、日本の人たちに味わってもらいたい」 と一念発起した彼は、単身ヨーロッパへ渡りました。

OurPhilosophy

各地の銘菓を食べ歩き、現地の製菓学校で技術に磨きをかけ、帰国した洽がはじめた菓子店がコンディトライ バッハマンです。
最初は7坪ほどの小さなお店でしたが、日本で手に入る材料で本場の味を再現した菓子たちは、ヨーロッパ旅行を経験されたお客様を中心にご好評をいただき、今日まで愛されてきました。
わたしたちは初代が本場で培ってきたレシピと菓子づくりにかける情熱を受け継ぎ、今日も湘南平塚からヨーロッパ菓子の味をお届けしています。

 
 
 

Patisserie&Shopinformation

会社名　　株式会社ワイル
屋号　　　湘南平塚 コンディトライ バッハマン
所在地　　神奈川県平塚市八重咲町24-28
創業　　　1976年
事業内容　洋菓子製造販売業